12月9日，笔者到从江县加鸠乡加学村探访苗寨古老的传统“野外烧鱼”文化，“野外烧烤鱼”历史悠久，做工讲究、精细，别有风味，令人向往。

当天，天气晴好，加学寨一家族农户到田里开田，把水放掉，从田里捉捞稻田活鱼，除去鳞、内脏，洗净后用树枝穿鱼嘴，在篝火上翻动熏烤，烧烤鱼时火力不要太大，并有频率的翻动鱼体，使得受热均匀，待鱼微变黄，就烤熟了。

烧烤熟后，将鱼装入盘里，并烤从菜地里采摘的新鲜鱼料。

用手撕鱼，蘸以从家中带来的盐、朝天辣（当地一种有名的辣椒）、生姜、蒜片，用树枝做成的筷子轻微搅拌，鲜嫩可口，让游人大包饱口福。

在古代，人们就在野外烧烤鱼，一直延续至今，成为一种特有的典型农耕文化符号。（柴世平）